La FAO y FAUBA celebran el Día Mundial de la Alimentación en un país atravesado por la inseguridad alimentaria, salarios en baja y un inmensurable endeudamiento externo.
Con una feria sustentable, charlas especializadas, degustaciones y actividades abiertas a toda la comunidad, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Argentina y la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) celebrarán el viernes 16 de octubre en el Pabellón Parodi el Día Mundial de la Alimentación. La jornada, que comenzará a las 11 h, busca promover la reflexión sobre cómo construir sistemas agroalimentarios más sostenibles, inclusivos y resilientes.
El lema global de este año, “Innovar hoy para nutrir mañana”, pone el foco en el rol de la ciencia y la tecnología para transformar los sistemas alimentarios. La fecha, conmemorada en más de 150 países, reafirma el compromiso internacional con la erradicación del hambre y el desarrollo rural sostenible.
Un evento para pensar la alimentación desde múltiples miradas
La feria contará con stands sobre agroecología, seguridad alimentaria, producción ganadera sostenible, conservación de bosques y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos. También habrá cocina sustentable, venta de productos orgánicos, juegos educativos y actividades para todas las edades.
A las 12 h se realizará un acto institucional con la decana de FAUBA, Dra. Adriana Rodríguez, el decano de Veterinaria, Dr. Alejo Pérez Carrera, y la Oficial de Programas de la FAO Argentina, Lic. María Laura Escuder.
Charlas destacadas:
– Año Internacional de los Pastizales y Pastores
– Proyecto FAUBA–FAO “+ Ciencia + Bosques” sobre regeneración del Parque Chaqueño
– Calidad de alimentos y agregado de valor
– Deuda ambiental de la producción de alimentos
– Reducción de pérdidas y desperdicios
– Agroecología y metodología TAPE
Además, se proyectarán fragmentos del documental Trashumantes: Suso & Eliseo y se presentará el libro Comercialización y producción de alimentos.
La alimentación en Argentina: un contexto urgente
La celebración llega en un momento crítico para el país, en el que la inseguridad alimentaria afecta a millones de hogares y la malnutrición infantil presenta cifras alarmantes.
Acceso a la canasta básica: cuántos pueden alimentarse adecuadamente
Según datos oficiales del INDEC, en mayo de 2026 una familia tipo necesitó $1.498.741 para no ser pobre y $681.246 para superar la línea de indigencia en el Gran Buenos Aires. En agosto de 2026, la canasta básica total ascendió a $1.605.497.
Si bien el INDEC no publica directamente el porcentaje de hogares que acceden a la canasta básica, estos valores permiten inferir que una proporción creciente de familias no logra cubrir sus necesidades esenciales, dado que los ingresos reales se han mantenido por debajo de la inflación alimentaria. La actualización mensual de la canasta es utilizada como parámetro para políticas sociales y evidencia la presión económica sobre los hogares.
Desnutrición y malnutrición infantil: una doble crisis
Investigaciones de la UBA y el CONICET revelan un panorama preocupante:
– El retraso del crecimiento (baja talla) afecta en promedio al 11,4% de los niños menores de cinco años atendidos en el sistema público, con departamentos donde supera el 50%.
– El sobrepeso infantil alcanza un promedio del 14,2%, con picos del 15 al 25% en regiones de la Patagonia.
– En el Área Metropolitana de Buenos Aires, la baja talla oscila entre 7,2% en zonas centrales y 14,1% en áreas periféricas, mientras que el sobrepeso varía del 11,3% al 14,8% según el nivel de vulnerabilidad territorial.
Este fenómeno, conocido como doble carga de la malnutrición, combina desnutrición crónica con obesidad infantil. Surge de la coexistencia de dietas pobres en nutrientes pero ricas en calorías —principalmente ultraprocesados— y del aumento del sedentarismo. La desigualdad territorial es marcada: el sudoeste patagónico, el norte y sectores del centro del país concentran los mayores niveles de vulnerabilidad nutricional.
¿Por qué sucede? Causas estructurales de la inseguridad alimentaria
Los especialistas coinciden en que la crisis alimentaria argentina responde a múltiples factores:
– Pobreza estructural y pérdida de poder adquisitivo
– Acceso desigual a alimentos frescos y nutritivos
– Predominio de ultraprocesados baratos y de alta densidad calórica
– Reducción de la actividad física en la infancia
– Desigualdad territorial en servicios de salud y políticas públicas
– Falta de articulación entre sectores productivos, Estado y comunidad científica
La FAO y la FAUBA buscan justamente abordar estas problemáticas desde la educación, la ciencia y la producción local, promoviendo prácticas sustentables y fortaleciendo la seguridad alimentaria.
Un llamado a la acción
La jornada del Día Mundial de la Alimentación no solo invita a aprender y degustar alimentos saludables: propone repensar el modelo agroalimentario argentino, visibilizar el trabajo de pequeños productores y promover políticas que garanticen el derecho a una alimentación adecuada.
En un país donde miles de niños enfrentan malnutrición y donde cada vez más familias no acceden a la canasta básica, la articulación entre Academia, Estado, organizaciones internacionales y sociedad civil se vuelve imprescindible para construir un futuro más justo y sostenible.